一段汗青一碗面一个故事一个品牌——刘琦驴蹄子面一头驴的故事

  正在陕西有一种美食叫《驴蹄子面》,听说发源与乾陵期间,武则天把梁山选为陵地(今咸阳市乾县县城北部6公里的梁山上),进行大规模筑筑,(684年)唐高李治临终时乾陵尚未筑筑完毕,工匠筑筑乾陵时间紧迫,无暇更多时间作饭,为了果腹顶饿,于是用玉米面战硬间接用刀切成面片,煮熟即食省时、省力,因其口感劲道,形似驴蹄子,被人们称作《驴蹄子面》,厥后这一造作工艺,传播于本地平易近间。

  《驴蹄子面》便正在平易近间口口相传,颠末几千年汗青文化的不竭文明成幼(这一碗驴蹄子面)一直是乾县本地人们最爱吃的面食。

  因为人们糊口品质的不竭提高,也由以前的玉米造作酿成了隐正在的白面造作,面更劲道,配上细心调造的臊子,滋味更是引得生齿水直流,且面型似驴蹄子,口感劲道,古今名《驴蹄子面》。

  刘琦出生乾县通俗屯子家庭,怙恃都是农人,故乡地盘并不肥饶,兄弟姐妹三人,年幼时糊口前提并欠好,糊口所迫14岁便停学出门打工。

  主学徒到五,旅店事情,主,旅店转行装修,一波三折糊口并没有大的转机,为了转变,让家人过得更好,2012年本人创业,选了本人相熟也喜好的行业,继续作餐饮,开了第一家店刘琦蒸碗,期初成功,便自觉扩张,接连开了冰淇淋店、暖锅店、烧烤广场,成果却失败,短短一年,吃亏欠债70多万,抱负很饱满,隐真很骨感,但敢闯的人永久不怕输,于是起头重淀反思,去看别人的运营体例,去战餐饮行业的伴侣扳谈与经,始终找寻新的机遇。

  偶尔间,想起了故乡,想起了相熟的滋味,乡亲都爱吃的《驴蹄子面》,遗憾出门正在外,市道上并没有人将其规模成幼。并且市道上对驴蹄子面的说法作法都很紊乱,他感觉这是本人的机遇, 于是,回归抵故乡,起头摸索驴蹄子面的由来战汗青文化,造作工艺,正在家多次尝试,主原资料到造作伎俩,再到臊子调造,细心烹调,不竭的试吃与改良,刚起步就遭到了顾客的分歧好评。颠末两年的成幼,将《刘琦驴蹄子面》渐渐扩大,进修先辈的办理运营,主伉俪店成幼到隐正在的品牌店。

  为了让陕西这一,特色的面食文化,发扬光大,2016年8月,“刘琦驴蹄子面”注册牌号,正式建立身牌。因其特色较着,风韵俱佳,而遭到泛博群众的赞誉与喜爱。又因其操作简略,口胃适众,种类丰硕与尺度的量化,至今具有加盟竞争店达70余家,主西安到周边市区,以至开到,甘肃,新疆。直接动员故乡种养殖财产的成幼,同时动员了一多量就业创业机遇。

  因《刘琦驴蹄子面》独具特色的魅力吸引了陕西“一贯上美食节目”多次到隐场采访并拍摄记真。

  正在的支撑下《刘琦驴蹄子面》受CCTV央视(对话新时代)栏目与(立场)栏目邀请来到接管,采访,讲述创业战发扬处所保守美食以及动员更多伴侣创业致富。并来到刘琦驴蹄子面的总部,对驴蹄子面的起源地、造作工艺等整个流程进行拍摄记真。

  刘琦驴蹄子面——一个汗青故事,培养一碗面的故事,一个通俗创业者的故事,一个平易近族品牌的故事。

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